Předpokládá se, že blackjack vznikl ve Francii. První dochovaná zmínka o této hře byla nalezena jako o „vingt-et-un" (francouzsky 21) v 17. století. Přesný historický původ blackjacku není, obdobně jako u dalších her, znám a existují jen dohady o tom, co opravdu dokumentuje začátek této hry. Předpokládá se, že blackjack byl odvozen z podobné francouzské karetní hry. Hazardní hry ale vycházejí z přesných a vyvážených výpočtů, proto je toto tvrzení velmi nepravděpodobné.

Podle některých odborníků zabývajících se hazardními hrami byl black jack odvozen z mnoha her včetně bakaratu, sedm a půl (Seven-And-A-Half) a Vingt-et-Un (v Americe známé jako „21“ a v Austrálii jako Pontoon).

Názvy těchto her jste už určitě někdy slyšeli. Co mají společného? O všech se tvrdí, že jsou předchůdci dnešního blackjacku. Nikdo ale nemůže přesně zjistit, jak se blackjack skutečně vyvíjel.

Brzy po Francouzské revoluci (1789) dorazil blackjack do Spojených států a stal se zde kvůli své flexibilitě a volnosti rychle oblíben. Profesionální hráči si brzy uvědomili, že u blackjacku je mnoho možností, jak ovlivnit sázky a pravděpodobnost výhry. Bez jakýchkoliv omezení vlády hazard vzkvétal a zajistil úrodnou půdu pro rozmach a vývoj této výjimečné hry. To trvalo až do začátku 19. století, kdy si vláda Spojených států uvědomila, že neregulovaný a nekontrolovaný hazardní průmysl vede ke korupci a podporuje, nebo minimálně vytváří prostředí, pro organizovaný zločin.

Jakmile se Las Vegas vzpamatovalo po nepokojích, oblíbenost blackjacku se rychle šířila kasiny a ten si okamžitě získával srdce hazardních hráčů. Zatímco ostatní státy Spojených států byly i nadále konzervativní a netoužily znovu zavést hraní v kasinech, Las Vegas se stalo rychle hazardním centrem USA a black jack byl jednou z prvních oblíbených her.

Když byla tato hra poprvé uvedena do Ameriky, nebyla moc oblíbená, takže kasina zkoušely různé bonusy, aby povzbudily hráče k vyzkoušení této hry. Hráč například získal bonus, když měl v ruce pikové eso a černého spodka (angl. Black Jack) a to křížového nebo pikového. Tyto karty byly označovány jako „blackjack“ a jméno zůstalo, i když byl bonus záhy zrušen.

V roce 1919 byl vyroben speciální zeleně potažený stůl na blackjack a v roce 1931 byl black jack třetí nejoblíbenější hrou v nevadských kasinech hned za ruletou a kostkami. Do roku 1948 už byl po kostkách druhý nejoblíbenější. V roce 1958 vznikly první statisticky ověřené strategie a blackjack byl na dobré cestě stát se číslem jedna.